Историки считают, что барбарис возник в трех местах: в Европе, в некоторых частях Северной Африки и в Азии.Вы также можете найти его в Северной Америке, где его иногда называют виноград Орегон.Имеется документация об использовании барбариса в китайской медицине за 3000 лет.Согласно итальянской легенде, барбарис был среди колючих растений, которые составляли терновый венец Христа.
Барбарис уже не так распространен, как раньше, это может быть потому, что он является хозяином гриба, называемого ржавчиной.Ржавчина в первую очередь влияет на пшеницу.Утверждается, что ржавчина, которую несут растения барбариса, вызвала голод в Испании в 10 веке.
Книга17-го века. В одной английской книге, написанной Ханной Вулли, говорится, чтосохранить барбарис можно только, варив его в вине.Барбарис послекипячения следует процедить, а полученную жидкость уменьшить с добавлениемсахара, пока он не загустеет.
В Северной Америке есть местный барбарис (Berberis canadensis), который отличается от обычного сорта (Berberis vulgaris), привезенного в страну европейскими колонистами.Коренные американцы, как сообщается, рассказали европейским поселенцам о ценности американского барбариса.
В то время как барбарис долгое время подозревался в том, что он является носителем ржавчины - подозрения восходят еще к 17 веку - только в 19 веке появились явные научные доказательства этого.В Северной Америке выращивание барбариса было запрещено в сельскохозяйственных районах из-за потенциальной возможности появления ржавчины.
Барбарис имеет высокую концентрацию лимонной кислоты и, как следствие, очень терпкий.Дарвинский сорт барбариса имеет репутацию более сладкого, чем другие.
Долгая история барбариса как лечебного средства не лишена какой-либо научной основы.Его эффективность:
- Барбарис является богатым источником витаминов группы В и витамина С.
- Барбарис богат берберином, алкалоидом, обладающим многочисленными полезными для здоровья свойствами, включая антибактериальные и противовоспалительные свойства.
Также он может быть эффективным против MRSA, который известен своей устойчивостью к антибиотикам.
С барбарисом в вашем рационе вы сможете предотвратить или лечить такие проблемы со здоровьем, как
- Исследователи полагают, что берберин может быть эффективным, потому что он стимулирует выработку лейкоцитов.
- Используйте эту ягоду как средство от таких проблем, как желтуха и гепатит.
- Ранние исследования показывают, что барбарис может помочь снизить уровень холестерина у людей с диабетом 2 типа.
Традиционное использование барбариса предполагает применение его в качестве кислого агента и использование его для приготовления джемов и желе.Он был популярен за то, что он придал блюдам пикантный вкус в те годы, когда лимоны и другие цитрусовые стали широко доступны в Европе.Кислотность барбариса делает его отличной альтернативой красной смородине для приготовления желе.
