Хмелі-сунелі - грузинська суміш сушених прянощів. Суміш спецій зелена за кольором, дуже запашна і гостра на смак. Традиційна суха приправа хмелі-сунелі настільки ж незамінна для жителів Кавказу, як каррі для індійців і паприка для угорців.
Властивості хмелі-сунелі
При використанні в розумних кількостях і поєднаннях хмелі-сунелі може допомогти позбутися:
- метеоризму, діареї, набряків;
- полегшити гіпертонію і цукровий діабет;
- захистити від вірусів і мікробів, застуд і захворювань травного тракту;
- поліпшити роботу серця і стан судин.
Речовини, що містяться в пряних травах, сприяють зняттю фізичної втоми, покращують настрій і м'язовий тонус, зміцнюють імунітет і допомагають підтримувати хорошу фізичну форму. В травах, які входять до складу хмелі-сунелі, міститься безліч цінних речовин. Наприклад, великий вітамінний комплекс (Р, РР, С, А, групи В), ефірні і жирні олії, фітонциди, цукру, танін, каротин, різноманітні дубильні і смолисті речовини, ряд мінералів (цинк, фосфор, йод, калій, кремній, залізо, магній, кальцій). Всі трави, що входять до складу цілющої приправи, мають різні лікувальні властивості.
Салат з квасолі
Спробуйте салат з квасолі: він поживний, майже як м'ясний, і не викликає ніяких проблем з травленням і здоров'ям. Замочену звечора квасолю (4 склянки) відварюють, змішують з червоною цибулею, заздалегідь порізаною і замаринованою на 20 хвилин. Маринад для лука: холодна кип'ячена вода (100 мл), винний оцет і цукор (по 4 ст.л.), оливкова олія (3 ст.л.), сіль (1 ч.л.). Потім додають натерту моркву - як на корейський салат, роздавлений часник, імбир і перець чилі (мелені), хмелі-сунелі, оливкова олія і трохи соєвого соусу - за смаком. Все акуратно перемішують і подають.
