Суміш спецій "Грузинська"
Суміш спецій Грузинська - це універсальна приправа, яка має дуже широкий діапазон застосування. Рекомендується для рубаних напівфабрикатів, соусів, маринадів, паніровок і виробництва деяких видів сирів. По запаху суміш запашна, середньої гостроти на смак і помаранчева за кольором. До складу входить: петрушка, цибуля, часник, орегано, мускатний горіх, перець червоний солодкий, кумін, сіль і ін. Таку суміш застосовують для таких Грузинських національних страв як: суп-харчо, сациві, лобіо, чахохбілі, шашлик, рибних страв. А також можна використовувати для картоплі, борщу, плову, підлив, зварити смачне ткемалі з сливи або кетчуп по-домашньому зі свіжих помідорів. 
Як приготувати харчо по-грузинськи?
- Яловичину помити і нарізати на невеликі шматки, приблизно 2 на 2 см. Налити в каструлю 2 л. води і висипати в неї м'ясо. Воно повинно варитися півтори години. Приготовану яловичину вийняти з каструлі і відкласти в сторону, а бульйон процідити.
- Чисту рідину поставити на вогонь і довести до кипіння. Тим часом промити рис і висипати його в каструлю з бульйоном, покласти в неї раніше вийняте м'ясо.
- Очистити корінь петрушки і натерти його на крупній тертці. Дрібно нарізати цибулю. Вилити на сковороду олію, коли воно розігріється, висипати туди подрібнені овочі.
- Поки інгредієнти обсмажуються, волоські горіхи натерти на крупній тертці. Висипати їх до овочів.
- Помідори помити і зняти з них шкірку, подрібнити і відправити в слід за горіхами. Гасити 3 хв.
- Шафран, базилік, петрушку помити і нарізати. Надіслати варитися разом з усіма інгредієнтами.
- Коли суп-харчо закипить, всипати в нього приправу і розчавити в часничниці зубчики часнику. Дати бульйону ще 10 хв. поваритися і вимкнути вогонь.
Склад: петрушка, цибуля, часник, орегано, мускатний горіх, перець червоний солодкий, кумін, сіль і ін.
