Лимонна кислота – недооцінена спеція, яку найчастіше використовують для гасіння соди у десертах.
Але, не багато хто знає, що вона може розкрити абсолютно новий смак звичних нам продуктів.
Розповім, навіщо додавати лимонну кислоту під час приготування страв.
Додають цю спецію в консервацію замість оцту. Перед заливанням маринаду додайте чверть чайної ложки лимонної кислоти на 1 літр води. Так ваше блюдо отримає м'яку та легку кислинку.
Щоб зробити м'ясо м'якеньким, слід додати до маринаду лимонну кислоту. Вона не тільки розм'якшить, а й додасть легкої кислинки. На кілограм м'яса візьміть 1/4 столової ложки та рівномірно розподіліть. Залиште маринуватися на одну годину і починайте готувати.
Лимонною кислотою посипають баранячу ногу в процесі маринування для усунення її специфічного запаху(досить чверть чайної ложки на баранячу ногу вагою 2 кілограми).
Додайте цю приправу в десерт, наприклад, у солодкий крем, глазур або розтоплений шоколад. Десерт стане не таким приторним і набуде цікавого присмаку.
Лимонну кислоту можна додавати до борщу. Спеція додасть не лише кислинку, а й збереже насичений колір страви.
Не забувайте додавати лимонну кислоту під час приготування домашніх соусів (томатний соус, майонез, кетчуп). Приправа збільшить термін зберігання соусу та зробить його помірно кислим.
Спецію додавайте у тісто для кексів, печива та десертів. Бісквіт із додаванням лимонної кислоти заграє новими смаками.
Лимонна кислота - як виявилось дивовижний порошок. І у побуті йому знайшли важливе застосування. За його допомогою очищають від накипу посуд, пральну машинку, срібло - від темного нальоту, підошву праски та багато іншого.
Тай для організму вона ще й корисна, як і цитрусові, покращує зір, зміцнює імунітет і позитивно впливає на травну систему. Оскільки вона прискорює обмін речовин, її використовують у дієтах зниження зайвої ваги. Вважають що ця речовина виводить із організму токсини, шлаки, шкідливі солі.
Та будьте обережні. Не всі люди можуть переносити цитрусові, так як деякі фрукти можуть спричинити алергічну реакцію. Так само і лимонна кислота неприйнятна для деяких людей. З побоюванням її слід вживати хворим на гастрит і виразку шлунка.
